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1、白茶属于微发酵茶，是我国茶农创造的传统名茶。

2、采摘白茶后，不经杀青、揉捻，直接进行晒干或文火干燥处理。具有外观芽完整、毛饱满、香清鲜嫩、汤色黄绿分明、口感淡甜的品质特点。

3、由于茶树品种不同，采摘原料(鲜叶)的标准不同，白茶的主要品种有：首日芽、天山白、白浩银针、白牡丹、首梅(工美)。

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